GIFT

<>材料<>

1.蛋：兩顆(註一)
2.低筋麵粉：25g
3.糖：70g(註二)
4.無鹽奶油：20g
5.杏仁片：80g

<>要進廚房嘍~<>

1.將蛋白、麵粉、糖、奶油拌勻。
2.再將杏仁片放入，再次拌勻。靜置半小時。
3.取一瓢麵糊放在鋪有耐熱布的烤盤上，放進烤箱(註三)。
4.以100~120℃溫度烤至金黃色即可。完成!

註一：
取出了蛋白之後，剩下的蛋黃可以拿來作蛋炒飯時使用。

註二：
可用一般細砂糖即可，最近我試過糖粉(類似灑在蛋糕上的那種)，口感還不錯。

註三：
每一片杏仁都要分開，盡量不要重疊~

<>Loretta烤餅乾大作戰<>

杏仁瓦片是maimai推薦的第一道甜點，當時可是驚動整個辦公室。
每每在麵包店只敢遠看的甜食，沒想到可以這樣平易近人。
但自己開始作時，才發現材料準備不難，唯耐心與烤箱作戰才是經典所在。

一來是溫度。小烤箱的溫度不易控制，靠內部的溫度高於外部，
很容易一邊熟了一邊還沒熟。等這邊熟了，另一邊考焦了XD
二來是厚度。名為「瓦片」，就是不能太厚。但是，怎樣才叫薄呢？
經過幾次製造「蛋餅」的經驗後，我發現，「杏仁是主角，麵糊是配角」，
把杏仁片一個個攤開來，效果最好。但相對的，烤的時間就很長了。

雖然費工…但好好吃喔…